| Abstrak |
Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau
setelah diolah. Dikalangan masyarakat, sayuran senantiasa dikonsumsi setiap saat,
tetapi tidak semua jenis sayuran digemarin oleh masyarakat. Salah satu diantaranya adalah wortel. Wortel merupakan bahan pangan (sayuran) yang mudah dijangkau dan sangat dianjurkan untuk dikonsumsi karena kaya akan vitamin A yang dapat mengatasi berbagai penyakit. Oleh karena itu, pada bidang ini kami akan membuat inovasi baru mengenai cara mengonsumsi sayur yang praktis namun nutrisinya tetap terjaga, dengan membuat inovasi tersebut, maka kita tetap bisa mengonsumsi sayuran dan mendapatkan semua kandungan yang mencukupi nutrisi tubuh tanpa takut dengan rasa yang pahit pada sayuran. pada hal ini kami memberikan inovasi terbaru cara pengolahan sayuran produk inovasi pangan sayur tersebut berupa waffle. Waffle ialah kudapan khas Belgia dengan adonan berbasis kue berbahan dasar tepung terigu yang dimasak dengan besi waffle bermotif untuk memberikan bentuk dan ciri khas. Waffle juga disukai oleh semua kalangan, hal ini dikarenakan waffle memiliki rasa gurih dan sedikit manis yang nikmat, tekstur unik menyerupai sarang lebah, dan variasi penyajian. Pada penelitian kali ini akan membuat suatu inovasi pangan sayur yang bermanfaat dan mampu disukai oleh seluruh kalangan masyarakat yang berbahan dasar wortel lalu diinovasikan dalam bentuk waffle wortel yang diberi nama CARROFLE (Carrot Waffle). |